公共营养师常见问题

成年人吃粗粮有很多好处，但我相信很多父母都在担心是否给宝宝吃粗粮。

吃吧，粗粮不易消化，怕给宝宝消化系统带来负担。别吃了。粗粮的营养确实比精制白米面更丰富。

其实对于孩子来说，粗粮的好处太多了。

01粗粮营养更全面

粗粮是指未经精细加工的谷物和豆类。我们平时吃的小米、燕麦、黑米、红豆、绿豆、芸豆都可以归为粗粮。

与大米和白面相比，粗粮更完整地保留了种子的结构。如果把豆子泡在水里，你会发现豆子有种皮、胚芽、胚乳等结构。多泡几天，豆子会长出嫩芽。

但是，水稻不能发芽。原因是在大米加工过程中，去除了发芽部分——胚芽；同时去掉了——层米，只剩下富含淀粉的胚乳。膳食纤维、矿物质和维生素对身体发育极其重要，主要分布在去除的胚芽和种皮中。

所以从结构上看，粗粮比面粉、大米更完整，从营养上看，粗粮中的B族维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质的含量也更丰富。

02粗粮使大便更顺畅

很多人不喜欢粗粮，因为粗粮口感粗糙，不如精制白米面。其实这种粗糙的味道代表了膳食纤维的存在。

很多宝宝习惯了精制白米面的味道，热衷于吃肉，容易导致排便不畅。粗粮中的膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，使粪便排出更加顺畅。

03粗粮使牙齿更坚固

我们的牙齿也遵循“用进废退”的机制。如果我们总是吃得很软，嚼得很少，我们的牙齿会逐渐变得不那么坚固。

粗粮通常需要很多牙齿才能吃，因为它的种皮没有被去除。只有细细咀嚼，才能咀嚼咽下去。

不要低估咀嚼的作用，它可以去除附着在牙齿表面、牙齿和牙龈上的食物残渣，按摩我们的牙龈，使我们的牙齿更强壮。

同时，咀嚼粗粮可以锻炼我们的面部肌肉，增强肌肉组织的力量，使面部轮廓更加健康美丽。

04粗粮有助于预防肥胖

随着我们生活水平的提高，胖子越来越多。专家预测。如果不采取有效的干预措施，到2030年，中国0-7岁肥胖儿童人数将增加到664万，7岁以上超重和肥胖儿童人数将达到4948万。

吃得太快是导致肥胖的不良饮食习惯。因为粗粮富含膳食纤维，要咽下必须反复咀嚼，这样会延长进食时间，给身体充足的时间将“饱腹感”的信息反馈给大脑，避免食物摄入过多。粗粮中的膳食纤维也能吸收大量水分，使体积膨胀。所以同样体积的一碗米饭，加粗粮的热量要比纯米饭低很多。

05给孩子吃粗粮的正确“姿势”

但是粗粮虽然有那么多好处，但并不是所有的宝宝都推荐。

对于2岁以下的宝宝来说，消化功能并不完善。如果多吃粗粮，尤其是全麦，真的会给宝宝的消化系统造成负担。

而且粗粮中植酸和膳食纤维含量高，会干扰铁、钙等矿物质的吸收。因此，2岁以下的婴儿，尤其是吃素食的婴儿，不建议摄入过多的粗粮。

但不代表2岁以下的宝宝不能吃任何粗粮，比如喝一点小米粥，杂粮，豆浆。只要不加重胃的负担，吃适量没问题。

对于已经入学的大龄婴儿，可以适当增加粗粮的日摄入量，多吃一些花样。

比如蒸白米的时候，加一把小米，做成黄白米；蒸花卷时，裹上一层玉米粉，做成漂亮的金银卷；红豆煮成豆馅，包在面团里，做成美味的红豆包；为什么不干脆用各种五谷豆煮香八宝粥，或者用豆浆机糊杂粮？这些是混合和匹配厚度的好方法。

对于胃肠功能较好的宝宝，可以每天吃一些粗粮，但粗粮的比例不宜过高，应控制在主食的三分之一以内。对于肠胃功能较弱的宝宝，可以选择相对容易消化的粗粮，如小米、燕麦、黑米等，做成软烂的。可以隔天吃一次，一周吃3-4次。

另外，吃粗粮后一定要给孩子多喝水，避免便秘。

说到这里，你学会给宝宝喂粗粮了吗？