根据《中国食物成分表》，以下常见食物每100g可食用部分中，胆固醇含量如下表：

种类 含量（毫克） 种类 含量（毫克）
畜肉类      
猪肉（肥） 109 羊肉 92
猪大肠 137 猪胆肝 1017
猪脑 2571 牛肉 84
驴肉 74 兔肉 59
禽肉类      
鸡肉 106 鸡肝 356
鸭肉 94 鸭舌 118
鹅肉 74 鸽 99
乳类      
牛奶 15 全脂牛奶粉 110
酸奶 15 契达干酪 100
奶油 209 黄油 296
蛋类      
鸡蛋 585 鸡蛋黄 1510
鸭蛋 565 鹌鹑蛋 515
鱼虾蟹贝类      
草鱼 86 罗非鱼 78
银鱼 361 鲫鱼 130
大黄花鱼 86 沙丁鱼 158
鲈鱼 86 平鱼 77
对虾 183 梭子蟹 142
鲜扇贝 140 鲍鱼 242
海参 51 章鱼 114
糕点类      
奶油蛋糕 161 饼干 81
油脂类      
牛油 153 橄榄油 0
羊油 110 猪油 110

 

《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：

蛋类建议每天40～50g（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；

动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2～3次，每次25g（半两）左右；

脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30g（半两左右）。