导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（8），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（8）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1、[判断题]食品中杂物污染属于生物性污染。（  ）

A.是

B.否


2、[判断题]物理性污染分为杂质污染和放射性污染。（  ）

A.是

B.否


3、[单选题]高锰酸钾溶液洗涤主要用于（  ）

A.粮食

B.生食菜肴

C.家禽

D.鱼类


4、[单选题]鸡蛋变质后发出恶臭味，原因是（  ）。

A.某些氨基酸分解成胺类、硫化氢等物质

B.某些氨基酸分解成氨类、硫化氢等物质

C.某些氨基酸分解成胺类

D.某些氨基酸分解成羧酸


5、[多选题]3-硝基丙酸（        ）

A.是曲霉属菌种产生的有毒代谢产物

B.是青霉属菌种产生的有毒代谢产物

C.是克雷伯菌属产生的有毒代谢产物

D.是大肠菌属产生的有毒代谢产物

E.是所有霉菌属产生的有毒代谢产物


参考答案：

答案：B
答案：A
答案：B
答案：B
答案：AB

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（8）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。