导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（10），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（10）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1、[判断题]吃了有害食物后，可出现食物中毒，并可以相互传染。（  ）

A.是   

B.否


2、[判断题]食物中有害物质不一定都来源于食物的污染。（  ）

A.是   

B.否


3、[单选题]对蛋类的新鲜度从高到低排列正确的是（  ）。

A.散黄蛋、贴壳蛋、浑汤蛋  

B.散黄蛋、浑汤蛋、贴壳蛋

C.贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋     

D.贴壳蛋、浑汤蛋、散黄蛋


4、[单选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（  ）以上。

A.10S  

B.3S  

C.5S

D.30S


5、[多选题]食品腐败变质发生的影响因素有（        ）。

A.遗传与环境交互作用

B.微生物因素  

C.环境因素  

D.遗传因素  

E.食品因素


参考答案：

答案：B
答案：A
答案：C
答案：D
答案：BCE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（10）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。