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以下是2021年公共营养师练习题：第八章（11）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！
1、[判断题]霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（ ）
A.是
B.否
2、[判断题]食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。（ ）
A.是
B.否
3、[单选题]（ ）属于食物中毒范畴。
A.寄生虫病
B.暴饮引起的急性肠胃炎
C.大量摄入安眠片
D.食用了被敌敌畏污染的蔬菜引起的疾病
4、[单选题]食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。
A.细菌污染
B.食品添加剂污染
C.化学性污染
D.有毒重金属污染
5、[多选题]各种食品的质量鉴别主要通过（ ）。
A.食物重量
B.物理指标
C.感观指标
D.化学指标
参考答案：
1.答案：A
2.答案：A
3.答案：D
4.答案：C
5.答案：BCD
以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（11）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。