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以下是2021年公共营养师练习题：第八章（12）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！
1、[判断题]水果、蔬菜等食品中的农药残留是有机磷食物中毒的原因之一。（ ）
A.是
B.否
2、[判断题]毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。（ ）
A.是
B.否
3、[单选题]下列食物中的哪一种物质不属于食物污染的范畴（ ）。
A.肉制品中的亚硝酸盐
B.蔬菜中的农药
C.河豚鱼肉中的河豚鱼毒素
D.大米中的甲虫
4、[单选题]下列现象不属于杂物污染的是（ ）。
A.生产过程中灰尘污染食品
B.运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染
C.生产过程中受到农药污染
D.不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利
5、[多选题]新鲜黄花鱼的感官特征是（ ）。
A.体表金黄色，有光泽
B.鱼鳞完整
C.腮色暗红或者紫红
D.腮色清晰
E.肌肉坚实有弹性
参考答案：
1.答案：A
2.答案：B
3.答案：C
4.答案：C
5.答案：ABDE
以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（12）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。