导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（13），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（13）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1、[判断题]青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（  ）

A.是   

B.否


2、[判断题]黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。（  ）

A.是   

B.否


3、[单选题]蔬菜最好、最经济的消毒方法是（  ）。

A.乳酸消毒    

B.高锰酸钾溶液消毒

C.沸水消毒

D.氯亚明溶液消毒


4、[单选题]新鲜的酸奶（  ）。

A.允许有气泡

B.不允许有气泡

C.只允许有少量的气泡

D.以上均不正确


5、[多选题]挤奶时污染牛奶的致病菌有（        ）。

A.伤寒杆菌   

B.副伤寒杆菌   

C.痢疾杆菌

D.结核杆菌

E.白喉杆菌


参考答案：

1.答案：A
2.答案：B
3.答案：C
4.答案：B
5.答案：ABCE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（13）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。