导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（16），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（16）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]食物中毒的处理方法之一是重视宣传教育和指导，及时提出整改措施。（  ）

A.是

B.否


2.[判断题]裼鳞小伞、肉裼鳞小伞中毒俗称毒蘑菇中毒。（  ）

A.是

B.否


3.[单选题]酸牛奶出售前应该存放在（  ）的温度下。

A.5～10℃   

B.2～8℃  

C.10～15℃  

D.-1～0℃


4.[单选题]食品的杂物污染是指（  ）。

A.食品在烹调过程中发生的污染

B.食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

C.食品在生长过程中受到杂物的污染

D.食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


5.[多选题]个别企业在米粉和粉丝中掺入（        ）增白,形成污染。

A.钛白粉   

B.吊白粉

C.滑石粉

D.小苏打

E.石膏


参考答案：

1.答案：A
2.答案：A
3.答案：B
4.答案：B
5.答案：ABCE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（16）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。