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以下是2021年公共营养师练习题：第八章（19）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！
1.[判断题]二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（ ）
A.是
B.否
2.[单选题]洋葱是含氰苷类植物中毒的主要食物之一。（ ）
A.是
B.否
3.[单选题]在蔬菜水果收获前（ ）停止使用含砷的农药可以有效预防砷化合物中毒。
A.3天
B.5天
C.10天
D.15天
4.[单选题]二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）。
A.500℃
B.10000℃
C.700℃
D.3000℃
5.[多选题]预防二噁英化合物对人体健康危害的措施包括（ ）。
A.增加蔬菜水果的摄入
B.控制环境二噁英化合物的污染
C.控制垃圾焚烧
D.开展二噁英化合物的相关研究
E.发展实用的二噁英化合物监测方法，并制定食品中二噁英化合物限量标准
参考答案：
答案：B
答案：B
答案：D
答案：C
答案：BCDE
以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（19）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。