导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（20），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（20）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]沙门菌繁殖的最适宜温度是（  ）。

A.25ºC   

B.38ºC  

C.30ºC  

D.37ºC


2.[判断题]聚乙烯、聚苯乙烯在蒸馏水侵泡液中的蒸馏残留物应（  ）。

A.小于10mg/L    

B.不得检出  

C.小于5mg/L

D.小于1mg/L  


3.[单选题]DDT属于（  ）。

A.氨基甲酸酯类农药

B.有机磷农药   

C.有机氯农药

D.拟除虫菊酯类农药


4.[单选题]农药对食物的污染按照污染的途径分类可以分为（  ）。

A.直接污染、间接污染和生物富集作用与食物链三种情况  

B.生物作用于食物链二种情况  

C.直接污染、间接污染二种情况   

D.生物富集作用、食物链作用以及其他等三种情况


5.[多选题]以下预防亚硝酸盐中毒的措施正确的是（        ）。

A.保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐烂变质的蔬菜。

B.肉制品中使用硝酸盐的量应该严格执行国家卫生标准的规定

C.不喝苦井水

D.防止误食   

E.腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天


参考答案：

答案：D
答案：B
答案：C
答案：A
答案：ABCDE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（20）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。