导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（22），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（22）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]在米粉中添加少量的荧光增白剂可以改善其感官指标，对人体没有危害。（  ）

A.是

B.否


2.[单选题]大肠菌群最近似数可反映（  ）。

A.食品的清洁状态

B.食品被粪便污染的程度

C.食品的耐保藏性

D.食品的可利用性


3.[单选题]沿海喜食海产品的地区发生细菌性食物中毒以下列哪项多见（  ）。

A.沙门菌食物中毒    

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.变形杆菌食物中毒   

D.河豚鱼食物中毒


4.[单选题]对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（  ）。

A.全年发生，多见夏秋两季

B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品

D.一般1～2天会痊愈，死亡率低


5.[多选题]细菌性食物中毒包括（        ）。

A.肉毒梭菌中毒  

B.河豚鱼中毒

C.毒蘑菇中毒

D.副溶血性弧菌中毒


参考答案：

1.答案：B
2.答案：B
3.答案：B
4.答案：C
5.答案：AD

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（22）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。