导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（25），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（25）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[单选题]食物中毒调查中对进餐者进行询问调查是应询问每一个进餐者（  ）小时内的进餐食谱。

A.24

B.48

C.36

D.6


2.[单选题]收集食物中毒者的粪便应从（  ）。

A.已经治愈的患者处收集

B.已进行抗生素治疗的患者处收集

C.己经或者未进行抗生素治疗的患者处收集

D.未进行抗生素治疗的患者处收集


3.[单选题]腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（  ）。

A.7～8天达高峰

B.7～8天降至最低  

C.7～8天开始增加   

D.7～8天明显减少


4.[多选题]食品安全标准应该包括（        ）内容。

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留的限量规定

C.与食品安全有关的质量要求   

D.食品检验方法与规程

E.食品、食品相关产品中的重金属的限量规定


5.[多选题]下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（        ）。

A.催吐

B.使用特效药二硫基丙醇治疗

C.应用美蓝、维生素C和葡萄糖三种合用解毒

D.洗胃  

E.导泻

参考答案：

1.答案：B
2.答案：D
3.答案：A
4.答案：ABCDE
5.答案：ACDE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（25）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。