导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（26），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（26）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[单选题]在出售的大米中发现纸屑，属于（  ）。

A-包装材料污染    

B.物理性污染  

C.化学性污染

D.生物性污染


2.[单选题]每天进入人体的铅主要来源于（  ）。

A.食物

B.水  

C.空气   

D.以上都不是


3.[单选题]食物中毒是指（  ）。

A.食用了含有化学有毒物质的食物

B.食用了含有寄生虫卵的食物

C.酗酒引起的呕吐

D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤


4.[多选题]神经酰胺对皮肤的作用有（        ）。

A.增白

B.保湿

C.消炎杀菌

D.缓解过敏性皮炎

E.促进溃疡面愈合


5.[多选题]鸡蛋打开后出现（        ）现象，说明鸡蛋已经受到微生物的污染开始变质、腐败。

A.贴壳蛋    

B.散黄蛋    

C.受精蛋

D.浑汤蛋

E.黑斑蛋


参考答案：

1.答案：B
2.答案：A
3.答案：A
4.答案：ABD
5.答案：ABDE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（26）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。