导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师练习题：第八章（27），有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师练习题：第八章（27）内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[单选题]慢性砷中毒可导致（  ）。

A.癞皮病   

B.坏血病   

C.青紫症

D.黑脚病


2.[多选题]食品放射线污染的主要来源有（        ）。

A.大气核爆炸试验  

B.核废料排放不当     

C.生物富集作用

D.意外事故核泄流  

E.生物链富集作用


3.[单选题]下列属于二噁英化合物主要来源的是（        ）。

A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成

B.氯气漂白

C.烧烤食品  

D.农药生产

E.情况不明


4.[多选题]属于食物中毒的原因有（        ）。

A.食用毒蘑菇    

B.喝了冰牛奶

C.食用了霉变的甘蔗

D.吃了米猪肉

E.长期服用了含有害元素的“补品”


5.[多选题]下列对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（        ）。

A.全年发生，多见夏秋两季

B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品

D.一般1～2天会痊愈，死亡率高

E.肉制品一般不会发生葡萄球菌食物中毒

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参考内容：

1.答案：D
2.答案：ABD
3.答案：ABD
4.答案：AC
5.答案：CDE

以上就是2021年公共营养师练习题：第八章（27）内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。