导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师模拟考试题技能：第一章，第十一套，有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第一章，第十一套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]食物成分表中的数据都是通过直接测定而取得的，因此具有科学、权威的特点。（  ）

A.是

B.否


2.[判断题]膳食调查是对被调查者进行现阶段以及以往膳食情况信息的了解。（  ）

A.是

B.否


3.[多选题]影响食物可食部比例的因素很多，包括（        ）。

A.运输

B.烹调方法

C.储藏

D.成菜形式    

E.加工处理


4.[多选题]膳食调查最基本的内容是（        ）。

A.调查对象一定时间内食物消耗的种类与名称   

B.调查对象的餐次分配

C.调查对象食物的加工方法

D.调查对象一定时间内食物的消费量

E.调查对象一定时间内的饮食习惯


5.[多选题]用称重法进行膳食调查时，它的特点是（        ）。

A.准确

B.简单     

C.细致     

D.复杂     

E.用于小样本的人


参考答案：

1.答案：B
2.答案：A
3.答案：ACE
4.答案：ABCDE
5.答案：ACDE

以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第一章，第十一套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。