导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十九套，有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十九套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]膳食中动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。（  ）

A.是

B.否


2.[单选题]编制食谱时，副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上，依据副食提供的（  ）确定。

A.蛋白质数量   

B.脂肪数量   

C.碳水化合物数量

D.能量


3.[单选题]食谱泛指（  ）的汇总。

A.主食

B.菜单

C.主食和菜肴   

D.食物调配与烹饪方法


4.[多选题]副食搭配要注意（        ）。

A.不同的食物营养搭配

B.不同的食物口味搭配

C.不同的制作方法搭配

D.荤素搭配    

E.色彩搭配


5.[多选题]下列对“食谱”含义表述正确的有（        ）。

A.泛指食物调配与烹饪方法的总汇

B.专指菜单    

C.专指膳食结构

D.专指膳食调配计划

E.泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重


参考答案：

1.答案：B
2.答案：A
3.答案：D
4.答案：ABCDE
5.答案：AD

以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十九套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。