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以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十九套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！
1.[判断题]膳食中动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。（ ）
A.是
B.否
2.[单选题]编制食谱时，副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上，依据副食提供的（ ）确定。
A.蛋白质数量
B.脂肪数量
C.碳水化合物数量
D.能量
3.[单选题]食谱泛指（ ）的汇总。
A.主食
B.菜单
C.主食和菜肴
D.食物调配与烹饪方法
4.[多选题]副食搭配要注意（ ）。
A.不同的食物营养搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.荤素搭配
E.色彩搭配
5.[多选题]下列对“食谱”含义表述正确的有（ ）。
A.泛指食物调配与烹饪方法的总汇
B.专指菜单
C.专指膳食结构
D.专指膳食调配计划
E.泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
参考答案：
1.答案：B
2.答案：A
3.答案：D
4.答案：ABCDE
5.答案：AD
以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十九套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。