导读:小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师模拟考试题技能:第三章,第二十一套,有参考答案和详细解析。每天学习知识点,都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握,此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试,对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测,从而进行查漏补缺,所以学员要多做练习题,可加深记忆,快速掌握考点和重点题型。

小贴士:考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷,模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块,科学捕捉复习盲点。
 

以下是2021年公共营养师模拟考试题技能:第三章,第二十一套内容,跟小编一起开始今天的练习吧!

1.[判断题]膳食配餐应遵循经济合理的原则。(  )

A.是

B.否


2.[单选题]配餐的基本原则是(  )。

A.食物简单化原则

B.膳食平衡原则   

C.味重原则

D.高档化原则


3.[单选题]菜肴的触美不包括(  )。

A.嫩

B.烂

C.脆

D.形


4.[多选题]编制食谱的要求和注意事项有(        )。

A.选择食物应注意食物来源和品种的多样性

B.编制一周的食谱时,在每天之间要使食物、营养与价格的分配保持相对平衡

C.食谱中钙、维生素A和维生素B2达不到推荐摄入量的90%时,则需要矫正

D.个人饭菜量的核定主要基于蛋白质的多少

E.清淡少油,食盐摄入量控制在8g以下


5.[多选题]按照食物交换份的思想,面粉的同类食物包括(        )。

A.小米

B.鱼

C.干粉丝

D.豆腐丝

E.豆腐


参考答案:

1.答案:A
2.答案:B
3.答案:D
4.答案:ABC
5.答案:AC


以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能:第三章,第二十一套内容,学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题,也可以关注学学网公共营养师频道更新的公共营养师练习题。如果考试临近时间紧张, 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题,建议用大约3天以上的时间把闯关题做完,分模块查漏补缺,认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话,会有事半功倍的效果。