导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十七套，有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十七套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[单选题]食谱编制中，个人饭菜量的核定主要依据（  ）的供给量。

A.能量

B.碳水化合物   

C.脂肪

D.蛋白质


2.[单选题]从事轻体力活动的成年男性每天需要的能量为（  ）。

A.13.38MJ     

B.11.29MJ     

C.10.03MJ    

D.8.80MJ


3.[多选题]下列属于重度体力劳动的是（        ）。

A.采矿

B.机动车驾驶   

C.非机械化农业    

D.金工切割   

E.讲课


4.[多选题]酸味在烹调中的主要作用有（        ）。

A.增加菜肴香味，除去不良味道和气味     

B.减少维生素C的损失

C.促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解

D.加快食物成分的分解    

E.刺激食欲，利于消化


5.[多选题]辣味在烹调中的作用有（        ）。

A.增香

B.去异味

C.解腻

D.刺激食欲   

E.增稠


参考答案：

1.答案：A
2.答案：C
3.答案：AC
4.答案：ABCDE
5.答案：ABCD

以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十七套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。