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以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十八套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！
1.[单选题]可与香蕉互换的食物是（ ）。
A.牛肉
B.面包
C.苹果
D.牛奶
2.[单选题]副食搭配首先要注意（ ）。
A.不同的食物营养搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.荤素搭配
3.[多选题]膳食营养评价的主要内容包括（ ）。
A.根据膳食调查结果对被调查者营养素摄入情况进行评价
B.根据膳食调查结果对被调查者能量素摄入情况进行评价
C.根据膳食调查结果对被调查者营养素的来源及比例进行评价
D.根据膳食调查结果对被调查者饮食习惯进行评价
E.根据膳食调查结果对被调查者的膳食构成进行分析
4.[多选题]下列有关食谱编制的描述错误的有（ ）。
A.采用营养素RNI和AI为膳食计划目标
B.配制好的食谱营养素含量应与膳食目标RNI和AI完全吻合
C.膳食搭配应依据《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》
D.设计好的食谱营养素含量要以根据食物成分表实际计算所得数值为准
E.最后的营养素含量评价以±20%的浮动为允许变化范围
5.[多选题]营养配餐的基本原则有（ ）。
A.色彩丰富
B.饭菜适口
C.食物多样
D.定量适宜
E.营养平衡
参考答案：
1.答案：C
2.答案：A
3.答案：ABCDE
4.答案：BE
5.答案：BCDE
以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第十八套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。