导读：小编今天为各位学员整理的2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第一套，有参考答案和详细解析。每天学习知识点，都要检测一下自己对这些知识点是否真正有掌握，此时我们需要利用做练习题进行检测。并且要有阶段性的测试，对自己最近一段时间的学习内容进行统一检测，从而进行查漏补缺，所以学员要多做练习题，可加深记忆，快速掌握考点和重点题型。

小贴士：考前1个月左右学学网会开放模拟题系统阅卷，模拟考试、冲刺考试、阶段测试、基础知识、专业技能、考前押题和和高频考点串讲等多个板块，科学捕捉复习盲点。
 
以下是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第一套内容，跟小编一起开始今天的练习吧！

1.[判断题]评定食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑其营养价值。（  ）

A.是

B.否


2.[判断题]注意饭菜的适口性是食谱编制的原则之一。（  ）

A.是

B.否


3.[单选题]通过（  ）判别食品的质量时，要注意区分食品本身的特殊气味和异常气味的差别。

A.嗅觉

B.视觉

C.味觉

D.感觉


4.[单选题]通过看、嗅、触、尝，对烹饪原料质量作出初步判断，这种方法（  ）。

A.安全可靠 

B.简单易行

C.数据准确     

D.较少失误


5.[多选题]改变膳食能量的方法包括（        ）。

A.调整数量　 

B.调整食物品种　 

C.调整水分

D.调整用盐量


参考答案：

1.答案：A
2.答案：A
3.答案：A
4.答案：B
5.答案：ABC

以上就是2021年公共营养师模拟考试题技能：第三章，第一套内容，学学网学员日常可以联系教务老师领取练习题，也可以关注本频道更新的练习题。如果考试临近时间紧张， 请反复做冲刺题、模拟题、闯关题，建议用大约3天以上的时间把闯关题做完，分模块查漏补缺，认真复习。之后3天以上时间进行模拟考试、冲刺考试。合理高效利用时间的话，会有事半功倍的效果。